Família transforma uma simples mercearia em exemplo de empreendedorismo em Alta Floresta (MT)
ABNOR GONDIM
Especial para o AgroDF
30 março 2025
A cadeia produtiva do café cresce em Mato Grosso, a terra da soja. Nada menos do que 300 cafeterias e lanchonetes foram abertas em 2025 mesmo diante do amargo sabor da alta do preço do café, a bebida mais consumida no país. Nesse cenário indigesto, onde preço elevado reduz o consumo, é preciso criatividade e empenho na luta para sobreviver, gerar emprego, renda e tributos. Foi exatamente isso o que fez a família Costa, proprietária de uma empresa com 23 anos de vida: a Cafeteria Modelo Empório, em Alta Floresta (MT), a 791 km de Cuiabá.
Atualmente, no comando da empresa está Gustavo Costa, 28 anos. Ele é, literalmente, um lutador – e vencedor. Professor de jiu-jitsu, faixa marrom, Gustavo dirige uma academia de lutas marciais, que ensina kickboxing, muay thai e boxe. Mas é na cafeteria que ele demonstra ser um guerreiro nos negócios.
Na briga contra o monstro da inflação, que elevou o preço do café em 70% desde o início de 2024, o mestre das artes marciais buscou no café gourmet a estratégia para vencer os desafios da cafeteria. Hoje, Gustavo e seus pais – Nilza e Cláudio – saboreiam a prosperidade da Modelo Empório.
A cafeteria da família Costa é a maior do “Nortão” mato-grossense. Tem o tamanho de um ginásio de esporte: 1.500 m². O ambiente de vendas, além de confortável, charmoso e elegante, é climatizado – afinal, a temperatura na cidade chega a 40°. Há ainda o setor de produção, que disponibiliza no cardápio variedades de cafés especiais, bolos artesanais e outras delícias.
Além de investir nas instalações da cafeteria, a família Costa também lutou para manter os preços atraentes. “Esse café coado normal, o famoso cafezinho brasileiro, eu segurei o preço, tenho um lucro pequeno”, confidencia Gustavo. “Aí eu me especializei no nosso café gourmet, onde eu consigo agregar valor, o que acaba pagando para o cliente usufruir o cafezinho. Essa jogada deu muito certo até na pandemia”.
Da costela assada ao café gourmet
A jornada empresarial da família Costa começou em 2002, tendo na direção dos negócios apenas o casal Nilza e Cláudio. “Tudo se iniciou com apenas duas pessoas”, lembra Gustavo. O empreendimento nasceu com o nome Mercearia Empório Modelo – e nada tinha a ver com café.
Aos fins de semana, a mercearia vendia frango e costela assada. Mas o foco mudou depois que Dona Nilza aprendeu a fazer bolos, brigadeiro e chocolate branco. Os bolos de cenoura, o molhado e o “Nega Maluca” viraram os queridinhos da clientela. Até hoje são os preferidos dos consumidores. E nada como um bom cafezinho para acompanhar um delicioso bolo. Daí foi um passo para a mercearia virar cafeteria.
Com o tempo, o negócio prosperou. “A empresa foi crescendo, a gente foi contratando, conquistando e entrou na reforma, que é a nova Modelo, com essa cara mais gourmet, bem estruturada, com um quadro de 76 funcionários”. Hoje, a cafeteria é modelo para o comércio de Alta Floresta.
Festival e cursos
Para essa trajetória de sucesso, a família Costa contou com a ajuda do Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Mato Grosso (Sebrae MT). Sem deixar de lutar no tatame, Gustavo foi buscar conhecimento nos cursos oferecidos pela instituição. Inscreveu-se, por exemplo, no Empretec, conceituado seminário intensivo de 60 horas em seis dias, criado pela Organização das Nações Unidas (ONU).
Incentivada pelo Sebrae, a cafeteria Modelo Empório participou do Festival de Gastronomia de Mato Grosso. “Se não fosse o Sebrae, eu acho que nem teria ido ao festival”, ressalta o empresário. E assim, com 23 anos de muita dedicação, a Modelo se consolidou como uma empresa exemplar, cujo sucesso é destacado pelo Sebrae mato-grossense.
Gustavo reconhece a importância dessa parceria, valoriza o que já foi conquistado e está convicto de que muitos desafios ainda virão. A luta, enfim, continua. Confiante, sonha com novas vitórias no tatame e na vida empresarial. Afinal, o bom guerreiro não foge à luta. E nada como saborear um saboroso cafezinho gourmet para comemorar cada vitória. Pra cima, Gustavo!
